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La recette du jour sera une gourmandise avec ces jolis et délicieux muffins parfumés à la pistache et dans lesquels vous trouverez un fruit de saison, la fraise. Une belle et gourmande façon de se faire plaisir sans culpabiliser. Pour la cuisson je me suis servie du moule mini muffins de chez Guy Demarle.

Pour 20 muffins / 2 points par muffin - 5 points les 2

• 150 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 3 œufs 
• 180 gr de farine 
• 50 gr de pâte de pistache (Trésors de chef)
• 60 gr de xylitol
• 1/2 sachet de levure chimique
• 6/7 fraises

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour préparer l'appareil.

Laver les fraises et les couper en morceaux.

Casser les œufs dans le bol, ajouter le xylitol et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème et la pâte à pistache, mélanger. Pour finir ajouter la farine et la levure , mélanger à nouveau.

Préchauffer votre four à 180°.

Placer le moule à  mini muffins sur une plaque allant au four. Remplir les empreintes avec la préparation et mettre 3 à 4  dés de fraises par empreintes.

Enfourner pour 25 min. Laisser un peu refroidir avant de démouler puis laisser refroidir entièrement avant de déguster.
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

J'ai voulu en faire une recette compatible avec le programme weight watchers et j'ai donc remplacer le sucre par du xylitol (tant pour tant).

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo et il s'agira d'un poisson. J'ai accompagné ce plat de quelques pâtes (à comptabiliser) et j'avais complété la portion de légumes qui n'était pas assez importante.
J'ai  beaucoup aimé l'ajout des pignons de pin et les saveurs qu'ils apportent au plat tout autant que le parfum apporté par le curry.

Pour 4 personnes / 2 points par personne 

• 4 dos de cabillaud
• 2 boites de 400 gr de tomates cerises en conserve
• 1/2 oignon
• 1 cs d'huile d'olive
• 20 gr de pignons de pin
• 125 ml d'eau
• sel, poivre
• curry

Éplucher et émincer l'oignon, réserver. 

Faire torréfier les pignons de pin dans la cuve du robot à sec, les sortir de la cuve.
Mettre l'huile à la place, l'étaler à l'aide d'un pinceau de cuisine et lancer le mode dorer. Faire dorer l'oignon et le poisson pendant 1 à 2 minutes.

Stopper le mode dorer. Ajouter les tomates cerises, l'eau, le sel, le poivre et le curry  dans la cuve et programmer 10 minutes en cuisson sous pression.

En fin de cuisson ajouter les pignons de pin dans la cuve et servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera un accompagnement et un légume. Plus précisément une fondue de deux légumes que vous pourrez servir avec une viande blanche ou un poisson. Je l'ai servi de mon côté avec de la dinde et des pommes de terre vapeur (à comptabiliser). J'ai beaucoup aimé ce plat de légumes.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cs de cassonade (sucre blond)
• 4 blancs de poireaux 
• 4 endives
• 200 ml de vin blanc 
• 200 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes - 25 % de sel (Maggi)
• 4 cs de crème épaisse à 12 % de mg
• Persil
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre 
• Piment d’Espelette

Eplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail. Nettoyer les blancs de poireaux et les endives, les couper en petites lamelles. 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement sans cesser de remuer pendant 1 à 2 minutes sur feu vif. Ajouter ensuite les légumes et mélanger le tout.

Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer sur feu vif tout en remuant puis ajouter le bouillon cube émietté et l'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes à découvert.

Incorporer pour finir la crème , mélanger et laisser cuire 3 à 4 minutes. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette. Saupoudrer de persil et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je valide ma seconde participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Michelle du blog "Plaisirs de la maison" chez qui je suis allée piocher cette recette.

Une nouvelle recette à base de poisson et pour aujourd'hui je vous propose du flétan, un poisson que j'aime beaucoup. J'en ai fait un plat terre et mer avec l'ajout de ce bacon, son goût fumé relève le plat. C'est également un plat complet car il comporte un féculent et des légumes.

Pour 4 personnes / 5 points par personne
 

• 450 gr de pommes de terre
• 1 échalote
• 150 gr d'allumettes de bacon
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 450 gr de champignons surgelés décongelés
• persil
• sel, poivre
• 100 ml de vin blanc
• 2 cs de crème épaisse à 12 % de mg
• épices à poissons

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en cubes et les faire cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
 
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajouter l'échalote émincée et  le bacon. Ajouter ensuite les champignons, faire suer puis disperser du persil ciselé.
Verser ensuite le vin blanc, saler, poivrer et laisser évaporer.
 
Mettre les pommes de terre dans la sauteuse et la crème, mélanger.
Poser par-dessus les filets de flétan, saupoudrer d'épices à poisson, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
 
Servir de suite.

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La recette du jour sera une nouveau recette à faire au Cookeo et cette fois je vous propose un plat complet et un poisson. J'ai adoré ce plat c'est vraiment un régal. Facile et rapide à faire, avec une bonne sauce et le tout très raisonnable en nombre de points. Je vous conseille de tester.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 3 carottes
• 3 tomates
• 500 gr de pommes de terre
• 1 cs d'huile d'olive
• 4 cs crème épaisse à 12 % de mg
• 600 ml d'eau 
• 1 cube de bouillon de légumes à - 25 % de sel (Knorr)
• 1 gousse d'ail 
• sel, poivre
• persil

Eplucher les carottes et les pommes de terre, les laver et  couper les carottes en dés et les pommes de terre en rondelles. Couper le poisson en gros morceaux. Couper les tomates en cubes. Eplucher la gousse d'ail.

Mettre l'huile dans la cuve, l'étaler à l'aide d'un pinceau. Lancer le mode dorer et mettre dans la cuve la gousse d'ail écrasée, les carottes et les tomates. Faire dorer tout en mélangeant, 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite l'eau, le bouillon cube émietté et les pommes de terre. Saler, poivrer puis lancer une cuisson sous pression pour 15 minutes.

Ajouter ensuite le poisson et le faire cuire en mode mijoter pendant 10 minutes. Une fois le poisson cuit ajouter la crème et le persil, mélanger délicatement et servir de suite.

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La recette du jour sera une délicieuse recette de filet de dinde, accompagné de champignons et de cette sublime sauce qui est à tomber. Vous pourrez l'accompagner de pommes de terre vapeur, de riz ou même de frites (le tout à comptabiliser bien sûr si vous suivez le programme ww). Un plat que vous pourrez servir sans hésiter à vos convives lors d'un repas de famille.

Pour 6 personnes / 3 points par personne

• 1 kg de filet de dinde
• ½ oignon émincé
• 1 cs d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 150 ml de vin blanc
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 1 cs de concentré de tomate
• 2 cc de paprika
• 1 cs de maïzena
• 200 ml  de crème liquide à 12% de mg
• 500 gr de champignons surgelés (à faire décongeler pendant la cuisson de la viande)
• sel, poivre

Dans un autocuiseur ou dans une cocotte minute faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon émincé, puis le rôti de dinde sur toutes ses faces. Mouiller avec  le vin blanc, porter à ébullition, rajouter l’eau et le bouillon cube, le concentré de tomate, le paprika et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer.

Fermer la cocotte et faire cuire 35 minutes.

Rajouter ensuite les champignons et faire chauffer 5 minutes.

Prélever un peu de crème et y mélanger la maïzena

Mélanger avec le reste de la crème et verser dans la cocotte et faire épaissir pendant 10 minutes.

Couper le rôti en tranches et servir de suite nappé de cette délicieuse sauce.

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La recette du jour sera une nouvelle recette pour le Cookeo avec cette recette composée de poulet, carottes, champignons et olives. L'ajout d'olives apporte un petit plus au plat, une saveur que nous avons beaucoup aimé et pourtant je ne suis pas une grande fan des olives. J'ai servi ce plat avec quelques pâtes complètes.

Pour 4 personnes / 4 points par personne

• 500 gr d'aiguillettes de poulet,
• 1 échalotte
• 5 carottes
• 500 gr de champignons de Paris
• 250 ml de vin blanc
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• 1 bocal de 340 gr d'olives vertes soit 160 gr égouttées
• 1 cs de farine,
• 2 cs de crème liquide à 12 % de mg
• sel, poivre
• 1 cc d'huile

Emincer l'échalotte. Peler et couper les champignons en lamelles. Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.

Mettre l'huile dans le cookeo, faire chauffer en mode dorer et faire dorer les aiguillettes de poulet, sortir de la cuve, réserver.

Ajouter dans la cuve sans l'avoir rincé, l'échalote, les champignons, les carottes et les olives égouttées. Mélanger.

Remettre le poulet dans la cuve et saupoudré de farine, bien mélanger.

Verser alors le vin blanc et l'eau et ajouter le bouillon cube émietté. Saler, poivrer et lancer une cuisson sous pression pour 3 min.

A la fin de la cuisson, ouvrir la cuve ajouter la crème et lancer la fonction  maintien au chaud pour 5 minutes.

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Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était la carotte et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Salomée "Cahier de cuisine à 4 mains".

J'ai juste modifi2 certains ingrédients, j'ai mis plus de légumes et diminué la quantité de poulet.

La recette du jour sera une nouvelle soupe et une soupe que j'aime appeler soupe-repas car elle comporte aussi bien les légumes, les féculents et les protéines nécessaires. Les températures se sont un peu refroidies, notamment les soirs alors il est encore temps de ce réchauffer avec un tel repas.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 350 gr de filet de poulet
• 1/2 chou frisé soit 500 gr
• 2 carottes soit 140 gr
• 2 pommes de terre soit 180 gr
• 10 gr de beure à 41 % de mg
• 1 gousse d'ail 
• 1 échalotte
• 4 cs de crème épaisse à 12 % de mg
• 1 cube de bouillon de volaille
• 800 ml d'eau
• sel, poivre
• persil

Couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, réserver. Faire blanchir les feuilles de chou 3 min dans une marmite d'eau bouillante salée, égoutter et réserver. Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.

Eplucher l'ail et l'échalotte et émincer le tout. Faire fondre le beurre dans un grand faitout et faire revenir l'ail et l'échalote sans laisser colorer. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou. Verser l'eau, émietter le bouillon cube et faire cuire 15 minutes à découvert.

Ajouter ensuite le poulet, la crème, saler, poivrer et parsemer de persil et faire chauffer 1 à 2 minutes à feu doux.

Servir de suite.

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La recette du jour sera un en-cas léger et également une recette pouvant convenir à un petit déjeuner. Ces pancakes sont délicieux, bien moelleux et légers. La pomme reste croquante, alors plus les tranches seront fines et plus la pomme aura le temps de cuire. Cependant si vous préférez la pomme fondante ça ne sera jamais le cas, la cuisson est trop courte pour ça. Personnellement je me suis régalée.

Pour 6 pancakes / 3 points le pancake

• 150 gr de fromage frais allégé type Philadelphia
• 2 œufs
• 20 gr de sucre en poudre
• 20 gr de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 cc d'huile 
• 1 pincée sel
• 2 petites pommes ou une grosse pomme à cuire

Eplucher les pommes, retirer le centre et couper les en morceaux pas trop épais.

Dans un saladier écraser le fromage frais à la fourchette. Ajouter les œufs, le sucre et le sel, mélanger bien.

Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une préparation fluide et homogène.

Verser l'huile dans la poêle, l'étaler à l'aide d'un pinceau en silicone et faire chauffer. Une fois l'huile chaude verser une louche de pâte puis laisser cuire quelques minutes (attention ça peut aller vite). Retourner vos pancakes puis disposer des lamelles de pommes sur la pâte, laisser cuire puis retourner une nouvelle fois (côté pomme dans la poêle), poursuivre la cuisson à feu doux puis sortir de la poêle.

Saupoudrer de sucre glace (facultatif) et laisser refroidir avant de déguster.

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Source : Les recettes saines et gourmandes de mmmEat 

La recette du jour sera une nouvelle tarte salée réalisée avec une pâte à tarte maison légère. Cette tarte comportera des légumes et du blanc de poulet pour les protéines. Vous pourrez accompagner votre part de tarte d'une portion de salade verte si vous le souhaitez.

Pour 8 personnes / 4 points par personne

• 170 gr de farine
• 100 gr de skyr
• 50 gr de beurre mou à 41 % de mg
• sel

J'ai utilisé mon kitchen'aid muni de la feuille pour la réalisation de la pâte brisée.
Mettre dans le bol la farine, le skyr et le sel et mélanger vitesse 1 ou 2 jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si besoin rajouter une cuillère à soupe de farine si la pâte est trop liquide. Intégrer ensuite le beurre mou et laisser tourner le robot pendant 1 minute.
Former une boule avec la pâte, la placer dans du film étirable et mettre au frais afin de faciliter l'étalage.

• 2 blancs de poulet
• 1 filet d'huile
• 2 gros champignons
• 250 gr de brocolis
• 10 tomates cerise
• 3 œufs
• 200 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 cs de crème épaisse à 12 % de mg
• sel, poivre
• fines herbes

Faire cuire le blanc de poulet dans un filet d'huile, saler, poivrer puis le couper en petites aiguillettes. Sortir de la poêle, réserver. Mettre dans la même poêle sans l'avoir rincée les champignons coupés en lamelles tout en remuant.
Faire cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante, il doit rester croquant.(8 minutes environ)

Préchauffer votre four à 180° (Chaleur statique).

Étaler la pâte et la disposer dans un plat à tarte (silicone pour moi). Garnir le fond de tarte avec le poulet grillé, les champignons et le brocoli. Couper les tomates cerise en deux et les poser au-dessus.
Dans un saladier mélanger les œufs battus avec le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter des fines herbes.
Verser l'appareil à quiche sur la tarte et enfourner pour 45 minutes

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